La Chemex est une cafetière qui fait partie de la vague Slow coffee ; Où l’on prend de nouveau le temps de préparer nous-même un bon café. Le café est travaillé en méthode douce et avec patience. La tasse offre des arômes très différents qu’en extraction expresso, par exemple.
Café, mode d’emploi…
- Remplir à demi la bouilloire d’eau et chauffer (entre 90°C et 95°C).
- Positionner le filtre sur la cafetière et y verser la mouture (le café moulu). Pour 2 personnes 6 cuillères sont suffisantes mais ajoutez 1 ou 2 cuillères si vous aimez le café corsé.
- Verser un peu d’eau sur la mouture de café, jusqu’à la recouvrir et attendre environ 30 secondes.
- Verser doucement le restant de l’eau sur la mouture en décrivant des cercles. Retirer le filtre et le jeter dans la poubelle adaptée.
- Attendre 1 minute afin que le café révèle un maximum d’arômes. Déguster !